nu3 Yacon Bio

Le yacon est une plante verte puissante qui trouve ses origines dans les régions montagneuses des Andes sud-américaines. Elle peut atteindre la hauteur impressionnante de 3 mètres. La plante possède de grosses racines comestibles qui sont reconnues depuis longtemps comme un aliment précieux par la population locale. En apparence, elles ressemblent de près aux patates douces mais leur goût rappelle plutôt celui du melon ou de la poire. Ainsi, elles sont appréciées comme collation crue fruitée, dans des salades, cuisinées en poêlée de légumes ou comme une boisson sucrée rafraîchissante. 

 

Le sirop de yacon provient à 100 % de racines de yacon issues de l'agriculture biologique contrôlée. Les tubercules brunes sont traitées à 45 °C et sans excipients. Le jus épais est rapidement pasteurisé à 80 °C et permet une conservation entièrement naturelle. Plus de 3 kg de racines de yacon sont utilisés pour produire une bouteille de sirop de yacon ! Grâce à son emballage pratique, il est très facile de doser le sirop. 

 

Bien que le sirop de yacon est un goût légèrement moins sucré que le sucre classique, le miel ou le sirop d'érable, c'est une excellente alternative pour tous les gourmands. Son goût délicatement fruité et caramélisé se marie parfaitement avec d'innombrables plats. Il s'utilise aussi pour la cuisine ou la pâtisserie :

Le plus : en comparaison avec du sucre normal, il ne contient qu'environ la moitié des calories et possède un indice glycémique inférieur, ce qui ne fait pas trop augmenter le niveau de sucre dans le sang.

Caractéristiques notables